Les racines péï

Consommés régulièrement par les Réunionnaises et Réunionnais, les racines locales sont nombreuses.

On recense la patate douce (mauve, orange, blanche,…), la songe (paté, grise, Maurice,…), le Cambare mais aussi le manioc sans oublier le conflore. Ces aliments, au coeur des habitudes alimentaires locales par le passé avec le maïs,
reviennent en force. Elles permettent en effet de diversifier une alimentation quasi exclusivement structurée autour du riz et de répondre mieux aux recommandations des nutritionnistes et diététiciens.

Par ailleurs, elles font actuellement l’objet par la Chambre d’agriculture d’un projet de valorisation, comprenant aussi le fruit à pain, et la transformation en farines sans gluten, frites, purée et autres avec le partenariat fort du Centre Régional d’Innovation et de Transfert de Technologies (CRITT), une structure liée à la Chambre de commerce et d’industries de La Réunion (CCIR).